现代消费者正从农产品部门寻求更多。我们概述了我们看到的变化。
农产品有助于代表农产品

现代消费者正从农产品部门寻求更多。结果我们看到了变化。

我们正在改变我们看待食物的方式,这不是什么秘密。

更多的人想知道我们的食物对我们和地球都有好处。我们2019年的经济分析,澳大利亚食品和农业企业的增长机会 ,估计到2030年,健康和可持续食品的总市场将达到250亿美元。

因此,被定义为直接从农场生产的食品和饮料的农业食品部门正在认识到并应对这些趋势。我们会教你怎么做。

现代消费者

米切尔·范·洛克伦·坎帕涅博士是我们的农业和食品总监。他说,“消费者想要健康、可持续和合乎道德的食品。”

根据一项调查,三分之一的澳大利亚人现在有意识地限制肉类消费食品前沿与生命健康食品公司委托开展的研究(PDF,961KB) .人们的理由各不相同,但许多人的动机是担心牲畜对气候变化和动物福利的贡献。

这超出了消费者的食物偏好。一个例子是目的研究的强度 ,调查了全球8000名消费者以及75家公司和品牌。结果发现,全球消费者对目标明确、价值观一致的公司的信任和购买的可能性要高出四到六倍。

此外,人们做饭越来越少,并且正在寻找方便的食物,他们可以在旅途中吃。尤其是如果它们是健康和可持续的。因此,即食/备餐市场正在以每年的速度增长每年5.4% 在亚太地区。

我们看到了新的业务和新的商业模式。近年来,从农场到叉子、从围场到盘子的餐馆和产品销售都在增长。这些措施的目的是回应消费者的愿望,即了解他们的食物来自何处以及如何生产。

夜间照明的采石场

澳大利亚因高品质食品而享有盛誉,这使它能够充分利用国际出口市场的机会。

这一切对澳大利亚农业食品意味着什么?

澳大利亚的农业需要保持其社会许可证,才能运营和回应想要健康、道德和可持续食品的消费者。这意味着公众必须接受它的运作。例子包括化学品应用的透明度和对温室气体排放的贡献。

此外,食品生产和制造业面临着更具可持续性的压力。这包括采用加工技术、减少浪费和利用完全可回收的包装。

“研究是推动创新的关键,我们需要技术来应对这些变化。无论是对于我们不断变化的饮食偏好,还是对于我们控制饮食的能力为全球消费者进入国际市场”米切尔说。

“如果我们看看20年前我们在粮食和农业方面的研究重点是什么,我们的大部分工作是在种植制度、疾病控制、园艺改良以及牲畜和作物的基因进步方面。

“现在,在我们继续提高这些行业生产率的同时,我们也对增长领域进行了大量研究。例如替代蛋白质、水产养殖、食品加工和数字技术。”

看看我们在这个空间里做什么,阅读这篇关于ECOS的文章的完整版本 .

2评论

  1. 我有兴趣了解对预先准备好的食物的需求不断增长和对完全可回收塑料的需求不断增长之间的权衡。这些趋势是否可能代表食品消费谱的不同领域?
    还是真的发现即食食品正在从软塑料转变而来?
    减少塑料制品,同时提高食品安全性和保藏性,同时减少食品浪费是一个巨大的愿望,尽管这是必不可少的。

  2. 我希望看到对生产肉类替代品所用的盐、糖、防腐剂、色素等含量的研究。它们只是另一种加工食品吗。

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